الجمعة، كانون الأول 8، 2017

عالم كيمياء أسترالي يعيد البيضة نيئة بعد سلقها!

21 تشرين الأول
, 2015
, 6:18م
عالم كيمياء أسترالي يعيد البيضة نيئة بعد سلقها!

إخترع عالم الكيمياء الأسترالي كولن راستون وفريقه من جامعة فليندرز في مدينة أديلايد الِأسترالية جهاز يطلق عليه اسم “جهاز الإسالة عن طريق الدوران” بإستطاعته تفكيك البروتينات التي تكسب البيضة صلابة بعد سلقها.

فكرة الجهاز تعتمد على استخدام الطاقة الميكانيكية عن طريق الدوران لتغيير تأثير الطاقة الحرارية التي تتعرض لها البيضة عند سلقها، وتؤدي الحرارة إلى اندماج البروتينات الطويلة داخل زلال البيضة لتصبح أكثر تماسكاً وهو ما يجعله أبيض وصلب.

ويقوم جهاز راستون بإذابة البروتينات المندمجة عن طريق وضع البيضة داخل أنبوب دوار بحيث يمكن إعادتها مرة أخرى إلى صورتها الأصلية.

قررت جامعة هارفرد منح راستون جائزة “إيج نوبل” تقديراً لجهوده، وهي جائزة علمية دولية تمنح للأبحاث العلمية الغريبة التي تجعل الناس يضحكون أولاً ثم يفكرون.

العودة إلى أعلى
array(4) {
  ["post__not_in"]=>
  array(1) {
    [0]=>
    int(106679)
  }
  ["posts_per_page"]=>
  string(1) "3"
  ["category__in"]=>
  array(1) {
    [0]=>
    int(2)
  }
  ["no_found_rows"]=>
  int(1)
}